Гхатти-камедь (индийская камедь гхатти) – натуральная пищевая добавка и стабилизатор на растительной основе.
1. Натуральное растительное происхождение
Получено изИндийские деревья аногейсса100% натуральный гидроколлоид, соответствует требованиям «чистой этикетки».
2. Превосходные эмульгирующие свойства
Обеспечивает сильную эмульсификацию и стабильность длясистемы масло-водаособенно в напитках.
3. Хорошие навыки пленкообразования.
Образует стабильный защитный коллоид, улучшая текстуру и вкусовые ощущения.
4. Кислотно- и термостойкость
Хорошо себя зарекомендовал в кислых условиях (соки, безалкогольные напитки) и при умеренной термической обработке.
5. Экономически эффективная альтернатива гуммиарабику
Возможна частичная заменагуммиарабикв пищевой промышленности, что позволяет снизить затраты на разработку рецептур.
6. Широкий спектр применения
Подходит для использования в системах производства напитков, кондитерских изделий, молочных продуктов и ароматизаторов.
Описание продукта
Гхатти-камедь — это натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из экссудатаAnogeissus latifoliaОн широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя. Благодаря превосходной растворимости и пленкообразующим свойствам, он обеспечивает улучшенную текстуру и стабильность в различных рецептурах.
Спецификация
Внешний вид: порошок от светло-желтого до коричневого цвета.
Запах: Нейтральный
Растворимость: Растворим в воде.
Влажность: ≤ 12%
Зольность: ≤ 4%
pH (1%-ный раствор): 4,5 – 5,5
Вязкость: Настраиваемая (в зависимости от марки)
Приложения
Безалкогольные и ароматизированные напитки
Фруктовые соки и нектары
Молочные продукты (йогурт, ароматизированное молоко)
Системы для производства кондитерских изделий и жевательных конфет
Вкусовые эмульсии
Сиропы и соусы
Рекомендации по дозировке
Типичный уровень использования:
Содержание алкоголя в напитке: 0,05% – 0,3%
Молочные продукты: 0,1% – 0,5%
Кондитерские изделия: 0,2% – 1,0%
(Точная дозировка зависит от состава лекарственной формы)
